Wie der Name bereits verrät, bildet beim G'Vine Floraison Dry Gin Wein aus der Region Cognac die Basis. Bei diesem Gin bildet Wein bzw. Weintrauben die Grundlage des Gins. Das nach vierfacher Destillation entstehende neutrale Traubendestillat ist deutlich runder.
Die eigentliche Herstellung des Gins beginnt mit der Mazeration der handverlesenen Blüten des Ugni-Blanc in dem feinen Destillat. Parallel hierzu entlockt man 8 weiteren Botanicals in einem fünf Tage dauernden Prozess ihre Aromen. Hierbei werden Ingwerwurzel, Lakritz, Cassia-Rinde, Koriander, Wacholderbeeren, Kubeben-Pfeffer, Muskatnuss und Limone mit dem neutralen Ugni-Blanc Destillat aufgegossen und destilliert. Der finale Schritt beginnt mit dem Blending. Hierbei werden die Blütenessenz, das Destillat der 8 Botanicals und das neutrale Trauben-Destillat im optimalen Verhältnis zusammengebracht. Die finale Vereinigung erfolgt im letzten Destillationsgang.
