Der Inchmoan 12 Years ist die erste Abfüllung in der Reihe der INCHMOAN Single Malts aus den Loch Lomond Island Collection. Es sind stark getorfte Single Malts aus der Destillerie Loch Lomond. Verwendet wurde gemälzte Gerste mit 50ppm Phenolgehalt sowie 3 unterschiedliche Destillationsstile, welche diesem speziellen Single Malt einen ausdrucksstarken Charakter verleihen mit mehr subtilen Torfnoten.
Der traditionelle Swan Pot Still erzeugt einen öligen, süssen medizinischen Torfcharakter, welcher die Basis bildet. Der einzigartige gerade Neck Pot Still, mit welchem ein «Newmake» mit niedrigem Alkoholgehalt gewonnen wird, fügt die Rauchigkeit hinzu und schliesslich wird ein «Newmake» mit hohem Alkoholgehalt gewonnen wird, der die würzigeren Torf-Aromen einfängt.
Gereift ist dieser Loch Lomond in einer Mischung aus neu ausgebrannten amerikanischen Eichenfässern und amerikanischen Refill-Bourbon Eichenfässern, um einen weichen, süssen Vanille-Hintergrund zu erreichen, der den weicheren Torf-Stil des einzigartigen Brennvorgangs von Loch Lomond hervorhebt.
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