Wessex Wyvern’s Classic Gin 70cl

Der Wessex Wyverns Classic Gin in der schwarzen Flasche präsentiert sich mit deutlichen Wacholder- und Anisnoten. Etwas wärmendes hat er durch leicht pfeffrige Noten, die sich nach hinten hinaus jedoch in süßliche Anklänge entwickeln.

Die Wessex Distillery war bereits im kleinen Kreis seit dem Jahr 2012 in London tätig. Mit dem Umzug auf ein grösseres Grundstück mit besseren Produktionsmöglichkeiten ins beschauliche Herz der Surrey Hills von Wessex im Jahr 2017 nahm die Geschichte des mittlerweile preisgekrönten Familienunternehmens seinen Lauf. Von Anfang an wurde von der Familienbrennerei ein 240 Liter Kupferkessel zur Herstellung ihres Gins verwendet. Nach wie vor stellt die Familie Clark ihren Gin ausschliesslich im selbigen Kupferkessel von Hand her, der mittlerweile zur Produktion von einem zweiten Kupferkessel unterstützt wird. Die Grundlage neuer Ginkreatioen von der Wessex Distillery bildet das Herbarium. Als zusätzliche Botanicals werden Früchte und Pflanzen verwendet, die bereits im Mittelalter für gewöhnlich in der Region von Wessex zur Verfügung standen. Für den Wessex Wyvern’s Classic Gin werden zwölf Stunden vor Destillation die Botanicals infundiert und gleichen den höheren Alkoholgehalt harmonisch aus.